PRAH CEJLONSKOG CIMETA

Cimet dolazi iz unutrašnje kore stabla cimeta, tropskog stabla iz porodice Lauraceae. Vrsta Cinnamomum verum ili Cinnamomum zeylanicum specifična je za cejlonski cimet. Stabla cimeta rastu uglavnom u vlažnim i toplim predelima Šri Lanke, gde su klimatski uslovi idealni za njihov razvoj.Berba cimeta se obavlja u toku kišne sezone, kada se kora lakše odvaja od debla. Uzgajivači odaberu grane stare oko dve godine, a zatim posebnim nožem pažljivo uklanjaju spoljnu koru, a onda unutrašnju koru seku u tanke trakice koje ostave nekoliko dana da se suše na suncu.Dok se suše, kore se same smotaju, stvarajući karakteristične štapiće cimeta, koji se dalje melje u prah.
Cejlonski cimet je višestruki začin, koji se koristi u kuvanju a tako i zbog svojih zdravstvenih prednosti. U kuvanju, skladno se uklapa u mnoge sastojke i jela, slatka i slana. Na primer, u peciva i deserte : u pitama, kolačima, voćnim kompotima, sutlijašima a posebno se dobro slaže sa jabukama, kruškama i suvim voćem. Možete ga dodati u svoje čajeve, kafe, vruće čokolade, kuvano vino ili praviti tradicionalni crni čaj u koji se sem cimeta dodaju i karanfilić, kardamon, đumbir i mleko. Kao začin, dobro se slaže sa jagnjetinom, piletinom, mahunarkama, jesenjim povrćem a možete ga dodati u variva, supe, karije, marinade ili umake gde god je potreban aromatičan i mirisan dodir.
Osim što se koristi u kuhinji kao začin, cejlonski cimet je cenjen zbog brojnih korisnih svojstava, delujući:

Antiuoksidativno i protivupalno: sadrži polifenole, koji imaju protivupalna i antioksidativna svojstva i štite ćelije od oštećenje koja izazivaju slobodni radikali i pomažu protiv upala u telu. Cimet je od 50 namirnica sa visokim antioksidativnim svojstvima svrstan na četvrto mesto. Posle zrna kakaovca, sadrži najviše proantocijanidina ( antioksidansa), 20 puta više od brusnica, a 25 puta više od borovnica.

Kao pomoć u regulaciji šećera u krvi: može pomoći tako što poboljšava osetljivost na insulin i usporavajući apsorpciju ugljenih hidrata u digestivnom sistemu, što može biti korisno posebno za osobe sa dijabetesom tipa 2. Prema studiji objavljenoj u medicinskom časopisu „Dabetes care“, ispitanici koji su dnevno uzimali 6 grama cejlonskog cimeta pokazali su smanjenje glukoze, triglicerida i LDL holesterola u krvi.

Na poboljšanje stanja kardiovaskularnog sistema: neka istraživanja sugerišu da konzumacija cimeta može pomoći snižavanju nivoa LDL holesterola ( „lošeg“holesterola) i triglicerida u krvi, dok održava nivo HDL holesterola ( „dobar“ holesterol), što može pomoći u prevenciji kardiovaskularnih problema.

Kao pomoć u borbi protiv bakterijskih, gljivičnih i virusnih infekcija : može pomoći kod infekcija kandidom ili bakterija koje se unose hranom, i sprečiti rast bakterija koje uzrokuju loš zadah. U tradicionalnoj kineskoj medicini koristan je kod prehlada i crevnih viroza.

Za poboljšanje funkcija mozga: neka istraživanja su pokazala da konzumacija cejlonskog cimeta može poboljšati kongitivnu funkciju i pamćenje, vizuelnu i motoričku brzinu,kao i smanjiti efekte oksidativnog stresa na mozak.

Kao pomoć digestivnom sistemu: poboljšava varenje, stimuliše rad creva i pomaže u suzbijanju osećaja mučnine i opstipacije.

Kao pomoć u smanjenju menstrualnih bolova: stavite kašičicu cimeta u šolju tople vode i popijte

Može pomoći u smanjenju bola kod artritisa: prema jednom istraživanju koje je sprovedeno u Kopenhagenu, ispitanici su izimali ujutru kašičicu cimeta sa kašičicom meda i posle nedelju dana prijavili su olalkšanje od bola izazvanog artritisom.

Može pomoći kod steriliteta: cimetaldehid koji je sastojak cimeta može podići nivo progesterona i smanjiti testosteron,odnosno pomaže u prirodnoj regulaciji hormona što može biti korisno kod neplodnosti.

Prva pomoć kod upale grla: skuvajte čaj, dodajte 2 kašičice meda, 2/3 kašičice cimeta i kašičicu bibera i popijte- antiseptična svojstva začina pomažu da se smanji upala grla

Preporučena doza je 3-4 grama, što je jedna kašičica u toku dana.
Moguće nuspojave: kod nekih osoba usled uzimanja veće količine, iritacija oralne sluznice. Voditi računa o mogućoj interakciji sa lekovima – cejlonski cimet može da utiče na smanjenje krvnog pritiska i šećera u krvi . Cejlonski cimet ima mnogo manje kumarina ( 0,004%) i zato se savetuje njegova upotreba umesto drugih vrsta cimeta ( Cassia),kod kojih je sadržaj kumarina 1% i dugotrajnim korišćenjem Cassie može doći do oštećenja jetre.